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  • 茶知识:红茶之武夷正山小种

    发布时间: 2020-06-08 21:19首页:主页 > 茶叶常识 > 阅读()

    “正山小种”红茶一词在欧洲最早称 WUYI BOHEA;“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔;相同地域;用相同一种传统工艺制作;品质相同,独具桂圆汤味的统称“正山小种”意。

    正山小种红茶在17世纪很繁荣。尤克斯《茶叶全书》的“茶叶年表”记述,1705年,红茶(BLACK TEA)三十先令。英传记作家玛丽返蓝尼夫人记当时茶价为红茶(BOHEA)二十至三十先令,武夷(BOHEA)正山小种红茶茶味浓郁、独特,在国际市场上备受欢迎,远销英国、荷兰、法国等地。

    2005年,江式家族小种红茶传统工艺基础上研发出的金骏眉。更是带动了整武夷红茶产业的大发展,在国内迅速传开。

    武夷小种红茶

    分烟种和无烟种,以在制作工艺上是否有用松针或松柴熏制而成的为区分依据:有用松针或松柴熏制的称为“烟正山小种”;没有用松针或松柴熏制的,则称为“无烟正山小种”。

    制法分为传统制法和非传统制法两类。

    传统红碎茶:以传统揉捻机自然产生的红碎茶滋味浓,但产量较低。

    非传统制法的红碎茶:分为转子红碎茶(国外称洛托凡(RotOvane〕红碎茶);C。T。C红茶和L。T。P(劳瑞制茶机)红碎茶。如以C。T。C揉切机生产红碎茶,彻底改变了传统的揉切方法。

    因其是全发酵茶,一般存放一两年后松烟味进一步转换为干果香,滋味变得更加醇厚而甘甜。

    2002年获得中国原产地保护产品注册。

    2000年至今连年获得德国BCS,日本JAS和美国NOP国际有机认证。

    桐木红茶的特点

    外形:索肥实,色泽乌润

    香气:带松烟香

    滋味:醇厚带有桂圆干香

    汤色:橙黄明亮

    叶底:黄中带绿

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